凉味剂，是所有能产生清凉效果且药性不强的化学物质的总称。最常见的凉味剂是薄荷醇（尤其是左旋薄荷醇），但由于其浓烈的气味以及对皮肤、黏膜组织和眼的强烈刺激性，故不宜大量使用。因此，不少科学家都合成、提取了新一代的凉味剂。

1.化妆品：用作皮肤和唇膏的凉爽剂
2.调香制品：在薄荷型配方、各种辛香料配方和口轻护理产品中作凉味增强剂
3.食品添加：在口香糖及儿童糖中作凉味剂
4.空气清新剂：化工提取精华，抗氧化，抗血管增生，抗病毒，让空气变得更加清新
5.调香制品：有相当强烈的花香香韵或粉香香韵味，但稍加修饰，便可模拟天然麝香和其他动物香韵
6.驱虫剂：驱虫效果比DEET(二乙基-m-甲苯酰胺)要好，很大程度上替代了邻苯二甲酸二乙酯在驱虫剂中的用途
7.人体感观系统中的传导器
8.调节肌肉收缩反应
9.不刺激皮肤，对黏膜没有刺激性，因此适合用于敏感皮肤的产品
10.具有持久的清凉效果，可以配制出清爽怡人的清凉产品